Pomerančovo-medová marmeláda

K přípravě potřebujeme

360 g medu, 1/2 kg sevillských (velké španělské) pomerančů, 1 citrón, 1 kg cukru

Postup přípravy

Pomeranče důkladně omyjte, rozkrojte na půlky a vymačkejte šťávu. Slupky nakrájejte na velmi jemné kousky (nudličky) a spolu s dužinou a semínky nechte v bavlněném plátýnku celou noc louhovat v 600 ml vody. Druhý den vše povařte(stále zavázané v plátně), dokud není kůra zcela měkká. Rozvažte plátýnko, obsah přidejte k pomerančové šťávě a případně dolijte trochou vody, aby bylo celkové množství 1,35 kg. Přidejte cukr a med a vařte rovnoměrně, dokud není hmota hustá. Vyzkoušejte na malém talířku konzistenci. Pokud je stále řídká, vařte déle. Ještě horkou marmeládou naplňte vymyté horké sklenice a ihned uzavřete. Převraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Pomerančová marmeláda se používá v menším množství než jste zvyklí u jiných marmelád. Je velmi aromatická a intenzivní, stačí ji jen poloviční vrstva. Nejlépe se hodí k bílému pečivu s máslem nebo na palačinky.